مرحبًا بكم مرة أخرى في رحلة عميقة أخرى. كما تعلمون، نحن نستخدمها كل يوم. ولكن كم مرة نفكر حقًا في تغليف المواد الغذائية؟ أعني، بالتأكيد، أننا نتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وربما نغسل حاوية قابلة لإعادة الاستخدام، لكن هل توقفت يومًا وفكرت في مقدار التكنولوجيا والابتكار الذي تدخل في شيء بسيط مثل حاوية تناول الطعام البلاستيكية؟
إنه أمر لا يصدق حقًا عندما تتوقف عن التفكير في الأمر. واليوم سنغوص في مقال حول هذا الموضوع. عنوانه ما هي معايير السلامة والتحديات الفنية في تغليف المواد الغذائية؟ منتجات مصبوبة بالحقن. ويتناول كل التفاصيل المتعلقة بما يحافظ على طعامنا طازجًا، وكيف يتم الحفاظ عليه آمنًا، وكيف يتم تصنيعه في المقام الأول.
لذلك دعونا ننتقل مباشرة. تتحدث المقالة عن أنواع محددة من المواد البلاستيكية المستخدمة في تغليف المواد الغذائية. أعني أننا نرى هذه الأسماء طوال الوقت، أليس كذلك؟ البوليسترين والبولي بروبيلين. ولكن ما وجدته مثيرًا للاهتمام هو مقدار التنظيم الموجود حول هذه المواد. كما لو أنه ليس مجرد أي بلاستيك يمكنه حمل طعامنا.
أوه، بالتأكيد. وهذا منطقي، أليس كذلك؟ نحن نتحدث عن المواد التي تكون على اتصال مباشر بالطعام الذي نتناوله. لذلك تم تصميم كل هذه اللوائح لمنع أي شيء ضار من الدخول إلى طعامنا. لقد وضعوا حدودًا صارمة حقًا لما يمكن أن يكون موجودًا في البلاستيك وكميته.
كما تعلمون، لقد كنت أحاول بالفعل استخدام المزيد من الأوعية الزجاجية لبقايا الطعام، ولكن لنكن صادقين، في بعض الأحيان عليك فقط استخدام تلك الأحواض البلاستيكية المناسبة للميكروويف. ولكن هذا يجعلني أتساءل، هل هناك جوانب سلبية لإعادة تسخين الطعام بالبلاستيك حتى لو كان ذلك خاضعًا للتنظيم؟
هذا سؤال عظيم حقا. ولكي نكون صادقين، هناك الكثير من الأبحاث الجارية حول هذا الموضوع. نحن نعلم بالفعل أن بعض المواد البلاستيكية يمكن أن تتسرب مواد كيميائية عندما تصبح ساخنة، خاصة إذا كانت بها أي خدوش أو أضرار. ولهذا السبب من المهم دائمًا اتباع إرشادات استخدامها في الميكروويف وعدم استخدام حاوية تبدو ملتوية أو متشققة أبدًا.
أوه نعم. لقد كنت بالتأكيد مذنبًا باستخدام حاوية شهدت أيامًا أفضل. حسنًا، لقد قمنا بتغطية المواد الخام ونعرف معايير السلامة. تناولت المقالة أيضًا كيفية صنع هذه الأشياء، وتحديدًا عملية تسمى القولبة بالحقن. هل هذه هي الطريقة التي تُصنع بها معظم حافظات الطعام؟
نعم هذا صحيح. يعد القولبة بالحقن هي العملية الأكثر شيوعًا لصنع الكثير من الأشياء التي نستخدمها، مثل أكواب الزبادي، وحاويات الوجبات الجاهزة، وأغطية الزجاجات، وكلها تقريبًا. ويؤكد المقال حقًا مدى أهمية وجود بيئة إنتاج نظيفة. مثل بيئة نظيفة حقا.
أستطيع أن أتخيل أنك لا تريد أن تأتي حاوية الطعام الخاصة بك مع أي مكونات إضافية من أرضية المصنع القذرة. ولكن ما لفت انتباهي حقًا هو كل التفاصيل المتعلقة بالرقابة الصحية. نحن لا نتحدث فقط عن عملية مسح سريعة، ولكن أشياء مثل الصيانة المجدولة للمعدات وحتى القواعد المتعلقة بما يمكن أن يرتديه العمال.
إنه يوضح لك حقًا مدى جديتهم في التعامل مع مكافحة التلوث. إنهم يبذلون كل ما في وسعهم لإبعاد تلك الملوثات عن العملية برمتها.
لذلك لا يتعلق الأمر فقط بوجود مصنع نظيف. يتعلق الأمر بثقافة السلامة والنظافة بأكملها. وهو ما يقودنا إلى الشيء التالي. كيف يمكن لعملية الإنتاج الفعلية أن تؤثر على السلامة. ما هي بعض الأشياء التي يجب على الشركات المصنعة توخي الحذر بشأنها؟
حسنًا، أولاً، أنت بحاجة إلى معدات يتم صيانتها جيدًا ويجب على الجميع اتباع الإجراءات الصحيحة. وذلك لتجنب أي عيوب في العبوة. كما تعلمون، حتى النقص الصغير يمكن أن يخلق نقطة ضعف ثم تنظر إلى التسريبات أو حتى التلوث.
هذا منطقي. ذكرت المقالة أيضًا شيئًا يسمى تقنيات الفحص عبر الإنترنت، والتي بدت تقنية عالية جدًا. ما هو كل هذا؟
أوه نعم، هذا أحد الأشياء المثيرة التي تحدث الآن. فكر في نظام يستخدم الكاميرات لمسح كل حاوية فور خروجها من الخط. إنه يبحث عن العيوب المجهرية الصغيرة التي قد يغفل عنها الشخص. في الأساس، يتعلق الأمر بالتعرف على تلك المشكلات قبل أن تصبح مرئية.
لذا فهم لا يمنعون التلوث أثناء الإنتاج فحسب، بل يتأكدون أيضًا من أن العبوة نفسها قوية ولن تنكسر. مثير للاهتمام حقًا، لكن ألا يعني ذلك الاعتماد على التكنولوجيا أكثر من اللازم؟ ماذا لو تعطلت هذه الأنظمة أو أخطأت شيئًا ما؟
هذه نقطة جيدة. ولهذا السبب يتم تصميم هذه الأنظمة عادةً بطبقات متعددة من الضوابط والتوازنات. لا يزال هناك مفتشون بشريون يلعبون دورًا مهمًا حقًا، لكن هذه التقنيات الجديدة تمنحهم أدوات أفضل بكثير.
لذا فهو مثال رائع لكيفية مساعدة التكنولوجيا للأشخاص على أداء وظائفهم بشكل أفضل بدلاً من استبدالهم بالكامل.
نعم، الأمر كله يتعلق بإيجاد هذا التوازن، باستخدام التكنولوجيا، مع الحفاظ على تلك المهارات الإنسانية حادة.
بالضبط. وبالحديث عن إبقاء الأمور حادة، تحدث المقال أيضًا عن بعض التقنيات الجديدة الرائعة حقًا. الشيء الذي لفت انتباهي حقًا هو مراقبة الجودة المعتمدة على الذكاء الاصطناعي. نحن لا نتحدث فقط عن الذكاء الاصطناعي في اكتشاف العيوب، ولكن الذكاء الاصطناعي الذي يمكنه بالفعل النظر في البيانات من عملية الإنتاج بأكملها، مثل التنبؤ بالمشكلات المحتملة قبل حدوثها.
إنه أمر لا يصدق، أليس كذلك؟ إنه مثل الانتقال من أوه لا، لدينا مشكلة إلى مهلاً، قد نواجه مشكلة قريبًا، فلنصلحها الآن. تخيل أن الذكاء الاصطناعي يتعلم من كل المرات السابقة التي صنع فيها تلك الحاويات ويتمكن من رؤية تلك الأنماط الصغيرة في البيانات مثل درجة الحرارة أو الضغط أو حتى المادة المصنوعة منها. كل تلك الأشياء التي يمكن أن تعني العيوب في وقت لاحق.
لذا بدلاً من انتظار حدوث خطأ ما، يمكن للذكاء الاصطناعي أن يعطي تنبيهًا حتى يتمكن المصنعون من ضبط العملية قبل أن يتم إفساد الدفعة بأكملها. وهذا من شأنه أن يوفر الكثير من الوقت والمال والنفايات. لكنه يجعلك تفكر، ماذا عن ارتكاب الذكاء الاصطناعي للأخطاء؟ أو ربما تكون البيانات التي تستخدمها متحيزة بطريقة ما.
أوه، تلك هي المخاوف الهامة حقا. يعود الأمر كله إلى اختيار البيانات الصحيحة لتدريب الذكاء الاصطناعي ومراقبة أداءه عن كثب. وبالطبع، ما زلنا بحاجة إلى مشاركة الأشخاص للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة.
يمين؟ لذلك لا يتعلق الأمر باستبدال الحكم البشري. إنه أشبه بمنحهم مساعدًا قويًا. وهذا يقودنا إلى منطقة أخرى مثيرة للاهتمام حقًا. مواد قابلة للتحلل. تحدث المقال عن PLA وpha، وهي مواد بلاستيكية مصنوعة من النباتات. ما هي تحديات استخدام هذه المواد في تغليف المواد الغذائية؟ مثلا على نطاق واسع؟
أحد أكبر التحديات هو التأكد من أن هذه المواد قوية بنفس القدر وتعمل تمامًا مثل البلاستيك العادي. كما تعلمون، نحن بحاجة إلى التأكد من قدرتهم على التعامل مع النقل والتخزين وحتى التسخين أو التجميد وكل ذلك دون التأثير على سلامة الأغذية أو جعل المنتج يفسد بشكل أسرع.
لذلك لا يكفي أن تكون مفيدة للبيئة. يجب أن تكون قادرة على القيام بهذه المهمة تمامًا مثل المواد البلاستيكية القديمة. فهل هذا هو المكان الذي تأتي فيه تصميمات القوالب الفاخرة؟ من تحدثوا عنها في المقال؟
بالضبط. ذكرت المقالة الطباعة ثلاثية الأبعاد وبرامج CAD، التي تسمح للمصنعين بإنشاء قوالب دقيقة ومعقدة بشكل لا يصدق. يعد هذا أمرًا بالغ الأهمية للعمل مع هذه المواد الجديدة الأكثر استدامة، مما يضمن أنها تلبي متطلبات القوة والوظيفة اللازمة.
حسنًا، لقد تحدثنا عن العلم، وكيفية صنعه، وما هو الجديد والرائع. لكن لا يمكننا أن ننسى الفيل الموجود في الغرفة، والأثر البيئي لكل هذه العبوات. نعلم جميعًا أن النفايات البلاستيكية تمثل مشكلة كبيرة، وينتهي بها الأمر في مدافن النفايات والمحيطات. ما هي بعض الطرق لمعالجة هذه المشكلة؟
أنت على حق، إنها مشكلة كبيرة وليس هناك إجابة سهلة. شيء واحد هو محاولة استخدام عبوات أقل بشكل عام. المقال تحدث عن شيء اسمه الوزن الخفيف. إنها في الأساس تجعل العبوة أرق وأخف وزنًا دون أن تجعلها أضعف.
لذا، مثل فعل المزيد بموارد أقل. ربما يساعد ذلك في تكاليف الشحن أيضًا، أليس كذلك؟
لقد حصلت عليه. المواد الأقل تعني وزنًا أقل للتنقل، مما يعني وقودًا أقل وانبعاثات أقل. إنه فوز مربح للشركات وللبيئة. وبالطبع هناك إعادة التدوير.
لكنني أعلم أنه لا يمكن إعادة تدوير جميع المواد البلاستيكية. وحتى ذلك الحين، ألا يختلط الأمر كله؟
أنت على حق. بعض المواد البلاستيكية أسهل بكثير في إعادة التدوير من غيرها. وإذا اختلطت المواد القابلة لإعادة التدوير بأشياء خاطئة، فسيتم إتلاف الدفعة بأكملها.
لذا يبدو أن الناس بحاجة إلى توخي الحذر بشأن ما يضعونه في سلة إعادة التدوير.
قطعاً. ونحتاج أيضًا إلى طرق أفضل لفرز ومعالجة جميع المواد القابلة لإعادة التدوير. هناك بعض تقنيات إعادة التدوير الجديدة المثيرة للاهتمام والتي يمكن أن تساعدنا في التعامل مع أنواع مختلفة من البلاستيك والتأكد من عدم تلوث الأشياء.
يبدو أن هناك الكثير مما يجب فعله فيما يتعلق بكيفية إعادة التدوير في المنزل وكيفية التعامل مع كل ذلك على نطاق أوسع.
من المؤكد أن الأمر سيتطلب عمل الجميع معًا، الأشخاص في المنزل، والمصنعين، والأشخاص الذين يضعون القواعد لجعل تغليف المواد الغذائية أكثر استدامة.
حسنًا، لقد انتقلنا من المواد الأساسية إلى التكنولوجيا المتقدمة للغاية. ولكن هناك شيء واحد في المقال أذهلني حقًا. تحدثوا عن التغليف النشط والذكي. ما هذا؟
حسنًا، هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأمور مستقبلية. تتفاعل العبوة النشطة في الواقع مع الطعام الموجود بالداخل، مما يساعد على إبقائه طازجًا لفترة أطول أو حتى تحسينه. على سبيل المثال، تحتوي بعض عبوات اللحوم على هذه الحزم الصغيرة التي تمتص الأكسجين، مما يبطئ من تلفها.
انتظر، هل التغليف يساعد بالفعل في الحفاظ على الطعام؟ هذا مذهل. وماذا عن هذه العبوة الذكية؟ ما هو كل هذا؟
يستخدم التغليف الذكي أجهزة الاستشعار وغيرها من الأشياء ذات التقنية العالية لتزويدنا بمعلومات حول الطعام الموجود بداخله. فكر في تلك الملصقات الصغيرة الموجودة على بعض العبوات والتي يتغير لونها إذا أصبح الطعام دافئًا جدًا أو باردًا جدًا.
لذا فهو بمثابة فحص أمان مدمج، مثل إخبارك إذا تم تخزين الطعام بشكل صحيح. هذا هو تهب ذهني. مع كل هذه التقنية المذهلة. ما هي الخطوة التالية لتغليف المواد الغذائية؟ ما الذي سيأتي في خط الأنابيب سيحصل على هذا؟
التعبئة والتغليف الصالحة للأكل؟
نعم.
تخيل أنك انتهيت من تناول الزبادي ثم تناولت الكوب فحسب.
واو، هذا لا يصدق. لا النفايات على الإطلاق. الآن من شأنه أن يغير قواعد اللعبة. التعبئة والتغليف الصالحة للأكل. يبدو الأمر وكأنه مستوحى من أحد أفلام الخيال العلمي، لكنه يحدث بالفعل الآن. لقد رأيت تلك القرون الصغيرة المصنوعة من الأعشاب البحرية، كما تعلم، لأشياء مثل الكاتشب وصلصة الصويا.
نعم بالضبط. ويعمل العلماء على جميع أنواع الأغشية والطلاءات الصالحة للأكل. إنهم يستخدمون أشياء مثل النشا والجيلاتين وحتى بروتين الحليب.
إنه لأمر مدهش. إنه حقًا يجعلك تعيد التفكير في ماهية التغليف. كما تعلمون، نحن معتادون على أن يكون شيئًا نرميه بعيدًا، ولكن إذا كان بإمكانك تناوله، حسنًا، فهو جزء من الطعام نفسه.
إنها طريقة جديدة تمامًا للنظر إلى التغليف. وفكر في الأمر. يمكن أن يؤدي ذلك بالفعل إلى تقليل النفايات ومدى اعتمادنا على مواد التغليف التقليدية تلك. بالطبع، هناك بعض العقبات التي يجب التغلب عليها، مثل تكلفة المنتج، وما إذا كان بإمكانك إنتاج ما يكفي منه، وهل يرغب الناس بالفعل في تناول عبواتهم.
صحيح أن هذه نقاط مهمة. من الواضح أن تغليف المواد الغذائية يتغير باستمرار. عند الحديث عن التغيير، هناك شيء آخر في المقالة عالق في ذهني حقًا. فكرة أن التعبئة والتغليف ليست عملية فقط، بل تتعلق أيضًا بالتواصل. لم أفكر حقا في ذلك.
نعم، إنها زاوية مثيرة للاهتمام. تحدث المقال عن كيفية لعب التغليف دورًا في العلامات التجارية والتسويق. إنها أيضًا طريقة لتزويد المستهلكين بمعلومات مهمة.
يمين. كل تلك التسميات والرموز، تشبه اللغة. فكر في التغذية، والحقائق، وإعادة التدوير، والشعارات، وحتى أفضل تواريخ الشراء.
كل ذلك جزء من نظام، كما تعلمون، يساعدنا في معرفة ما نشتريه واتخاذ الخيارات الصحيحة.
والطريقة التي تبدو بها، الألوان، الخطوط، الصور. هذه الأشياء مهمة أيضًا.
أوه، بالتأكيد. تصميم التغليف هو فن بحد ذاته الأمر كله يتعلق بإنشاء لغة مرئية تتحدث إلى الأشخاص وتساعد المنتج على التميز عن الآخرين.
يذكرني بالدراسة التي قرأت عنها ذات مرة. لقد أخذوا علامة تجارية مشهورة من ملفات تعريف الارتباط وأعادوا تصميم العبوة. أقسم الناس أن طعم البسكويت مختلف، على الرغم من أن الوصفة كانت نفسها تمامًا. إنه يظهر حقًا مدى قوة الصور المرئية.
إنه يظهر لك فقط علم النفس وراء كل ذلك، أليس كذلك؟ لا يقتصر الأمر على الاحتفاظ بالطعام والحفاظ عليه آمنًا. يتعلق الأمر بتشكيل كيفية تجربة هذا الطعام. يمكن أن يؤثر على كل شيء بدءًا من ما نشتريه وحتى المبلغ الذي نرغب في دفعه.
حسنًا، يمكنني بالتأكيد أن أقول أنني لن أنظر أبدًا إلى حاوية الطعام بنفس الطريقة مرة أخرى. إنها طريقة أكثر تعقيدًا مما أدركته من قبل.
إنه تذكير جيد أنه حتى أبسط الأشياء، الأشياء اليومية، جميعها لها قصة وراءها إذا ألقيت نظرة فاحصة.
والكثير من العلوم والابتكار أيضًا بالتأكيد. حسنًا، أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الغوص العميق بقدر ما استمتعنا به.
من دواعي سروري دائمًا استكشاف هذه العوالم المخفية.
لذا، في المرة القادمة التي تتناول فيها وجبة خفيفة أو تجلس لتناول الطعام، خذ ثانية للتفكير في كل الأشياء الرائعة التي دخلت في عبوات الطعام هذه.
ومن يدري، ربما يومًا ما ستأكل طبقك.
حتى المرة القادمة، البقاء
